Glycogène

Le glycogène est la forme de stockage du glucose dans les réserves de glycogène. Le glucose fait partie des glucides, qui sont les substances organiques les plus importantes et les plus répandues sur terre. Ils sont construits par les plantes et les micro-organismes à partir de dioxyde de carbone et d’eau en utilisant l’énergie solaire. Leur composition favorable (carbone, eau et oxygène) en fait un réservoir d’énergie économique. Lors de leur oxydation, la glycolyse, l’énergie est rapidement disponible. Les éléments de base du glycogène sont les sucres simples (monosaccharides). Les plus importants sont le glucose, le fructose et le galactose. Le glucose est le sucre le plus important circulant dans le sang. Le taux de sucre dans le sang est maintenu largement constant par la dégradation du glycogène hépatique. Il sert rapidement de source d’énergie pour l’organisme.

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